央视晚间新闻曝光的上海多家超市销售染色馒头引发社会广泛关注，昨日上午，双桥区工商局对辖区超市展开突击检查，某大型超市使用含有甜蜜素的泡打粉生产的馒头被抓“现行”，执法人员对泡打粉进行了暂扣，并责令超市方面加强管理，严格食品加工原材料的质量管理。

“甜蜜素”馒头现形

昨日上午，双桥区工商分局执法人员对该双桥区某大型超市的面点专柜进行了突击检查。执法人员在检查中发现，面食加工案板上存有食用色素和食用添加剂，但色素是用于糕点的粉红色色素，添加剂也为生产西式糕点的吉士粉，这两种添加剂均未使用于馒头、花卷等中式面点生产制作。

经过调查，同媒体曝光的上海华联超市不同，该超市面点采用的是前店后厂进行产销，所使用的添加剂均属正规厂家生产，包装上QS标志和生产日期规范，面食半成品中添加剂也未超标，未发现山梨酸钾、柠檬黄等防腐、着色剂。

但是，检查中发现的泡打粉中本身就含有甜蜜素，而国家《食品添加剂使用卫生标准》规定的的发酵面制品可使用的添加剂中并未包含甜蜜素。执法人员现场对加工间内含有甜蜜素的泡打粉进行了暂扣，并责令超市方面加强管理，严格食品加工原材料的质量管理。

对于检查中发现的吉士粉，双桥工商局食品科工作人员表示，吉士粉具有增香、增色、增松脆等特性，能使面食制品产生浓郁的奶香味和果香味并能产生鲜黄色，多用于面包和糕点的生产加工，合格的吉士粉对人体无毒害作用，但长期食用仍有害健康。

面点专柜遇冷

“我们一直认为大超市的食品是最让人放心的，可怎么连馒头都要染色了？这叫人还敢吃什么？”

昨日一早，重庆市双桥区时代广场上聚集的晨练群众，对晚间央视曝光的上海多家超市销售染色馒头议论纷纷。常年购买超市馒头的王女士非常焦虑，她平时都不敢随便买外面商贩的熟食，现在馒头都出了问题，她考虑重新操起已放下多年的面食技术，自己在家里蒸馒头。

王女士在双桥区某大型超市也发现，往常熙熙攘攘的面点专柜今天却格外冷清，黄色的玉米面馒头无人问津。超市负责人表示，自从我市频频曝出过期板鸭、毒血旺、“化妆”猪肉等一系列事件后，超市的食品安全受到广泛质疑，熟食销售额下降明显。（王竹）