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贡米酿藕
文章来源：本站原创 法讯网作者:hitomi正… 点击数：1827 更新时间：2010/2/6 文章录入：谈心    责任编辑：谈心  


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    关于〖贡米酿藕〗的最新评论：

    工艺：粉蒸  口味：甜味
    主料：黑米(100克) 莲藕(1000克) 
    调料：白砂糖(30克) 
    类别：甜品/点心 陕西菜 壮腰健肾调理 明目调理  
         
    贡米酿藕详细介绍  
       
    制作工艺
        1. 将藕洗净去皮，一头切开；
        2. 把泡洗好的黑米灌在藕孔里；
        3. 再上笼蒸约40 分钟取出；
        4. 晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。
    工艺提示
        1. 黑米洗净，用清水泡12 小时，沥干水分，灌在藕孔里，愈实愈好；
        2. 大火气足，蒸半小时以上，软糯为上品。
    菜品口感
        色泽悦目，香甜软糯，滋补健身。
    食谱营养
        黑米：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

        莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 
     
    历史文化
        原阳县盛产黑米，其色黑紫，其味芳香。因珍稀名贵，自西汉以来，一直是历代皇室的贡品。故称“贡米
     
    健康提示
        《本草纲目》说黑米有“滋阴补肾，健身暖肝，明目活血”之效，并主“走马喉痹，调中气，主骨节风瘫痪不遂，常年白发”。
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